• Cocktail’s Chilenos: El Ponche a la Romana Un infaltable de año nuevo de aquellas épocas más simples, cuando aún tomábamos champaña en amplias copas pompadour, y el Spritz ni los italianos lo tomaban en Chile. Ojo con dónde y para quién lo preparan, miren que pueden quedar como picante o como rey. Veamos la receta: En una copa amplia (de vino, por ejemplo) […] 1 min lectura 12/31/2015
  • Cocktail’s Chilenos #4: La Malta con Huevo Sin duda uno de los brebajes más proteicos de la cultura chilena, heredero del harinao mañanero con vino o cerveza; dicen por ahí que antaño se lo recetaban a embarazadas y niños por sus amplias propiedades nutritivas y fortificantes… ¿Malta? La cerveza de malta (Malzbier en teutón clásico) es un brebaje similar a la cerveza […] 2 min lectura 03/13/2015
  • Este café está vivo! Ayer me atajaron unas amables señoras en la calle y procedieron a sentarme en una oficina de una galería comercial para que les colaborara con un estudio de mercado. Era sobre esas máquinas de café semi-instantáneo para oficinas. Lógicamente, el menjunje aquel de la misma marca del anuncio no tenía el más remoto aroma o […] 1 min lectura 02/29/2012
  • Hay un mundo de vida en Martini! Ojo, que no es lo mismo un martini que Martini. El martini, como dije hace un tiempo, es la combinación de vermouth con gin o vodka; Martini es una antigua destilería italiana, fabricante de vermouth y probablemente una de las marcas de licores más importantes del mundo. Otras marcas de vermouth conocidas serían Cinzano o […] 1 min lectura 02/16/2012
  • Cocktail’s Chilenos #3: El Pisco Sour Y teníamos que llegar a esto: el dichoso Pisco Sour. No es un cóctel chileno, sino peruano; sin embargo, su gusto en tierras locales ha llevado a la cuasi apropiación del brebaje, adaptándolo a nuestras costumbres e ingredientes. Porque claro, probablemente todos pueden decir de qué se trata este trago, pero ¿pueden decir cómo se […] 2 min lectura 02/03/2012
  • Cocktail’s Chilenos #2: La Vaina Dicen que sus orígenes están en el viejo continente, dada la presencia de vinos dulces o añejos en la mezcla, como el Oporto. Es un trago dulce y calórico, perfecto para antes de la cena, cuando la temperatura del ambiente lo permite. Es la delicia de las señoritas, así que lúzcase precalentando esa pierna suave […] 1 min lectura 01/20/2012
  • Cocktail’s Chilenos #1: El Pichuncho ¿Saliendo a almorzar y esperando disfrutar un buen aperitivo antes de la comida? ¿Complicado de no tener más opciones que el pisco sour y la cerveza? ¿Muy de snob pedir un martini? Entonces no sea gil y lúzcase con su bella compañera de oficina, pidiendo un Pichuncho. Más allá de su nombre mapuche (que es […] 1 min lectura 01/10/2012
  • Dean Martin, 1965: Everybody Loves Somebody Sometime Aproveche esta tarde de sábado, prepárese un trago y acompañe a Dino con un brindis: Un trago nunca dañará a nadie… Recuerden las grandes palabras de Joey Lewis: “No estás ebrio si puedes yacer en el piso sin ayuda”. […] Pero yo prefiero decir, seriamente… Siento pena por todos ustedes que no toman. En serio, […] 0 min lectura 01/07/2012
  • Shaken, not stirred “Agitado, no revuelto”, es la consigna clásica de James Bond frente a un incipiente Martini. El epítome del estilo, o al menos lo era hasta que todo el mundo comenzó a pedirlo así. Pero… ¿Por qué diablos lo pedía de esa forma? Como muchos sabrán, el clásico Martini se prepara mezclando gin o vodka con […] 2 min lectura 01/05/2012
  • ¿Cómo conservar el vino ya descorchado? Vino Bordeaux en botellas plásticas (Fuente: AFP/Getty)   Ayer, mientras estaba tranquilamente comprando vino en el supermercado, se me acercó intrigada una pareja preguntando si uno de aquellos artilugios succionadores de aire podría servir igualmente para el espumante -también conocido como “champaña”-, especialmente, por el diámetro del cogollo de las botellas que lo contienen. Ante […] 2 min lectura 12/28/2011